ﾌｧｰﾑﾚﾚｽﾄﾗﾝ食祭で使われている豆腐などの大豆製品は農園で有機肥料で農薬は一切使わずに育てています。
面積は1200坪くらいです、でも普通の農家さんから比べると少ない面積なんですが、これでも除草剤や殺虫剤などの農薬を一切使わずに栽培するのは大変です。
普通はこれの何倍もの面積ですから農薬を使わないなんてちよっと無理かもしれません。
除草剤を使わないと草を取るのが大変、殺虫剤を使わないと虫がかじって収穫の半分くらいは製品になりません。
風の村は除草はこまめに機械で回る、草削りで手で取る、虫は木酢とかニンニクとかからしの入ったものをまいて虫が来ないようにするなどやっていますが、その年によって虫の時期が外れて失敗する事もあり本当に半分くらいしか収穫できない時があります。
本当に良い物を作ろうとすると大量生産は出来ないとつくづく思います。