風の村食祭＆農園

風の村のトマトソース。

今回は宮本農園さんから届いたトマトを湯むきしストックします。

このトマトをベースに今回の新メニューのボンゴレのソース、ピザのソースとなります。

 

 

美味しい自家製アンチョビ。

ポテトグラタンのソースは自家製アンチョビで作っています。

新鮮なものを時間をかけて塩漬け、細かくしておいしい生クリームを入れて・・・。

9月22日ピザの他に新メニューが登場します。

ハルユタカ小麦の生地、風の村のじゃがいもキタアカリ、米村牧場手作りのチーズがたっぷりのピザです。

パスタ　ボンゴレ　自家製トマトソースとたっぷりのあさりです。サラダ、スープなど付いてセットになります。

ポテトグラタン

風の村のキタアカリに自家製アンチョビとクリームソースを掛けてこんがり焼いています。

じゃがいもがほっこりとても美味しいです、これもサラダ、スープなど付いてセットとなります。

ついでに・・・・厳選された材料を紹介。

ピザに入れるドライトマトを作っています。これは有機認定農場のヴェール農園さんの安心トマトです。

米村牧場の手作りチーズは大きい物を切って・・・これは3年ものなんです。

 

9月20日4時30分頃、UHB U型テレビ放映です。

先日取材された風の村のピザ、農園長のなみちゃんが出演します。

時間がはっきりしないのですが、    16:30頃と言われています。

先ずは農園でじゃがいもを掘る・・・・。

そしてレストラン食祭の厨房でピサ゜を作る・・・・。

完成・・・シンプルですがハルユタカ小麦、手作りのドライトマト、米村牧場のチーズ、農園のジャガイモ・・

素材が最高です。　スタッフ、レポーターの方にもとっても美味しいと喜んでいただきました。

UHB U型テレビに取り上げられます。

北海道じゃらん10月号(9月20日発売)に風の村のレストラン食祭の新メニュー「ピザ」が掲載されます。

それに合わせて明日UHBのU型テレビが取材に来てくれます。

放映は20日のようですが、風の村農園長のなみちゃんが出演の予定です。

 

このピザ、中身(素材)がすごいんです。

生地の小麦はもちろんハルユタカブレンド、そして近くの米村牧場さんのチーズ、熟成庫で寝かせてあった物を切って使います。

ドライトマトもミニトマトを手間暇かけての手作り、そして風の村農園のジャガイモ、これでおいしくない訳はありません。

風の村　アトリエ陶

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