オイルサーディン。

新鮮な鰯が入りました。

これをさばいてから低温のオリーブオイルで煮て、さらににんにくが入ったオリーブオイルに漬け込みます。

一週間ほどでオイルサーディンが出来上がります。

後日オイルサーディンのホカッチャサンドがメニューに加わる予定です、ぜひお越しください。